NOCINO 胡桃のリキュール

 

北イタリアで飲まれるノチ−ノは、6月24日の

サン·ジョバンニの日に、まだ青い胡桃を使って作る

食後酒です。日本で手に入る機会があれば、

ぜひ試してみて下さい。

 

 

材料

 

K

アルコール

500g

赤ワイン

Kg

グラニュー糖

16個 

胡桃(青)

1スティック

 シナモン

~4粒 

クローブ

 

 

  

作り方

 

1.夏にとれる青い胡桃を使います。

胡桃は洗って、4等分にします。

 

 

2.大きな口のビンに4つ切りにした

胡桃を入れ、グラニュー糖、アルコール、

赤ワイン、シナモン、そしてクローブを

加えます。

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.木杓子などでよくかき混ぜ、蓋をして

約6ヶ月、涼しい場所に置いて

おきます。

時々、かき混ぜて下さい。そうすることで、

砂糖が少しずつ解けていきます。

 

12月、クリスマスの頃に出来上がります。